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牛乳的适用人群：牛乳适宜体质羸弱，气血不足，营养不良，以及病后体虚的人食用;适宜容易噎嗝的人，包括食道癌患者食用;牛乳还适宜老年人便秘者食用，适宜儿童生长发育期、糖尿病患者、适宜干燥，综合征患者食用;适宜高血压病，冠心病，动脉硬化，高脂血症者食用。如果误食了重金属盐可以喝大量的牛乳，可以解毒。