关于味精的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于味精的介绍，希望可以给到大家一些参考，一起来了解下吧！

导读：味精是一种鲜味调料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。味精百科为你提供味精的危害、味精吃多了会怎么样、可乐加味精等相关百科。

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鸡精和味精的区别

相信经常做饭的朋友对鸡精和味精都十分的熟悉，那么鸡精和味精有什么作用呢？味精和鸡精都是为烹饪的食物添加提鲜作用的调料品。那么鸡精和味精的区别有哪些呢？我们一起来了解吧。

味精的成分其实十分单一，它是由谷氨酸钠制作而成，而这个成分又是由糖类以及淀粉等沉淀、结晶加工而成，由此当炒饭菜的时候放入少量味精可以起到提鲜的作用，但是味精吃多了对人体并无益处，首先味精中含有一定量的钠元素，而钠元素的过量摄入会导致人体容易患上高血压，甚至还会影响钙质以及锌镁元素的吸收，从而引发眩晕、骨质疏松等疾病的发生，甚至还会导致人发胖，不过少量食用，人体还是可以代谢出来的。

味精主要成分是什么？其实味精的主要成分并不复杂，但却对人体健康并没有太大益处，所以生活中尽量不要养成吃味精的习惯，虽然美食大家都很喜爱，但是健康的身体才是最大的财富，若是有吃味精的习惯，注意平时多喝水，促进代谢。

味精的作用与功效

味精不需要小编来介绍，大家应该都清楚它是用来做什么的。但是对于味精的作用与功效，大家了解的又有多少呢？今天小编就来带大家了解一下味精的作用与功效吧！

味精的作用与功效

1、调味品。味精用作调味品是大家所熟知的，用作食物里面可以增加食物的鲜味，勾起人们的食欲，而且对人们消化食物也有帮助。

2、改善神经衰弱。这一点是大家应该都不知道的，它的作用原理就是味精当中，里面含有的特殊成分可以起到缓解神经衰弱的作用。除了这一点之外，适量的吃一点味精，还可以改善胃酸、调理肝炎的作用。

大家了解了味精的功效与作用之后，小编再给大家讲解一些其他的关于味精的价值吧。除了味精的作用和功效之外，小编给大家讲的主要是它的食用方法。比如在放入味精的时候，不要放太多，要注意比例，不然会影响饭菜的味道；然后就是在一些酸性食物里面不要加入味精，会引起一些不良反应，对饭菜的味道和人体都是不好的；最后一点小编给大家讲的就是特殊人群不能食用味精，最好能够控制味精摄取量。