1、芦笋炒肉　　材料：芦笋，肉，葱，姜。

2、　　做法　　1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下。

3、　　2.斜着切段，肉切片。

(资料图)

4、　　3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

5、这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓。

6、　　芦笋炒虾仁　　材料：芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

7、　　做法　　1.把芦笋洗干净，斜刀切段。

8、　　2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。

9、　　3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。

10、　　4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。

11、以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。

12、　　5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。

13、　　6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。

14、凉拌芦笋　　材料主料：芦笋400克，　　辅料：青椒20克，洋葱(白皮)20克，　　调料：盐6克，白砂糖10克，色拉油10克，醋20克，胡椒粉1克。

15、　　做法　　1.芦笋切段;　　2.青椒和洋葱分别洗净均切成末;　　3.调味料(盐3克、水6杯)倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出;　　4.把调味料(糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克)混合调匀，放入芦笋中;　　5.最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。

16、　　　　芦笋炒牛肉　　材料：芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。

17、　　做法　　芦笋洗净用开水过哈，(开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿)捞出用冷水泡哈，切滚刀。

18、　　2、泡椒切斜刀，姜切丝。

19、牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。

20、　　3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。

21、　　清炒芦笋　　材料：芦笋，鱼露小半勺，盐，糖。

22、　　做法　　1.芦笋斜切成段。

23、　　2.炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。

24、大火翻炒1分钟即可出锅。

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