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羊的睾丸。

同时也称羊外腰，羊睾丸是一种高蛋白的营养物质，不同于动物体内的其他组织，具有原始性，它不是后天形成的，故称其为原始蛋白，是动物机体的一种特有组织。羊蛋含有丰富多彩的免疫力活性物质，能够刺激性机体的网状结构表皮系统和淋巴系统造成免疫力特异性体细胞T淋巴细胞和B淋巴细胞，能提升机体的免疫功能，缓解疲劳，健壮人体。

制法：先将羊蛋放人沸水锅内氽去血水，捞出晾凉，再将当归、生姜用水洗净顺切成大片。然后取沙锅放人清水适量，再将羊蛋、当归、生姜放入锅内，置武火上烧沸后，改用文火煮，炖至羊蛋烂熟即可食用。