(资料图片仅供参考)

准备好食材以后，将南瓜去皮切块后和淀粉搅拌均匀，热锅烧油至七分即可煎炸南瓜。注意做挂浆地瓜的窍门是用小火烹炸，不然火太大南瓜口味就会变差。将白糖熬成黄色的汤汁以后与南瓜一起翻炒，最终盛盘完毕撒上芝麻点缀即可。

流程1

准备食物：糖200g、地瓜100g、水100ml、油20g、芝麻20g、淀粉50g。

流程2

将地瓜削皮以后清理干净，沥干地瓜的水分以后加入淀粉搅拌均匀，要保证地瓜都沾满了淀粉，不然容易炸糊。

流程3

热锅烧油至七分热以后，将粘有面粉的地瓜放进油锅里烹炸，一直炸到南瓜变为金黄色时就可以捞出放进碗里备用。注意做挂浆地瓜的窍门是不能用大火炸南瓜，不然南瓜会调焦，并且口味也会变味。

流程4

锅烧热以后倒进水加热，加入白糖化开以后熬制白糖水，将白糖水熬制成黄色粘稠的汤汁，汤汁上边的气泡变小即可。

流程5

将炸好的地瓜倒进锅中继续翻炒，将白糖浆翻炒匀称以后就可以出锅了，将地瓜盛盘以后撒一层芝麻就可以食用。